3月1日，我市舉辦第一屆海峽兩岸民俗文體匯暨乙巳碣石古衛(wèi)城進城儀式，為確保兩岸進城活動期間供餐單位食品安全，切實保障參會人員飲食安全，陸豐市市場監(jiān)督管理局成立食品安全保障小組，開展供餐單位食品安全監(jiān)督檢查工作。

    一、提前介入，排查隱患

    2月22日起，食品安全保障小組對我市玄武山餐廳、金德豐家宴、凱里亞德酒店、八萬下葫村宴等4家供餐單位進行食品安全隱患排查，重點檢查食品原料采購、加工操作流程、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)，審核供餐菜品，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《食品安全法》《反食品浪費法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求規(guī)范經(jīng)營，并加強反食品浪費宣傳引導(dǎo)。

    二、食品快檢，技術(shù)保障

    2月28日、3月1日，食品安全保障小組先后派出專業(yè)快檢人員，對供餐單位使用的食品原料進行快速檢測，重點檢測蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等食品原料，涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非食用物質(zhì)等項目指標(biāo)，杜絕不合格食品原料流向餐桌。

    三、專人駐點，全程監(jiān)管

    供餐期間，食品安全保障小組派出專人進駐供餐單位，對食品加工過程進行全程監(jiān)管，嚴(yán)控食品安全關(guān)鍵點，規(guī)范餐飲服務(wù)操作，全力保障活動期間食品安全。

    據(jù)統(tǒng)計，此次食品安全保障工作共出動執(zhí)法人員54人次，發(fā)出《監(jiān)督意見書》3份，食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查表1份，排除食品安全隱患21個，均已要求供餐單位完成整改。